1. 腊肉清洗一下，入锅煮20分钟。
2. 利用煮腊肉的时间，把清水笋洗净切好。
3. 把配菜洗净切好，葱蒜备好。
4. 煮好的腊肉略微晾凉，擦干水分，切成薄片。
5. 锅内放油，放入腊肉腊肉略炒，至肥肉部分变得透明。
6. 腊肉拨一边，利用锅内的油炒香葱蒜。
7. 放入青椒和胡萝卜炒熟。
8. 放入笋。
9. 调入盐和生抽，翻炒均匀即可。